Tài liệu Thư viện số
- Tài liệu tham khảo khác (0)
- Quản trị khách sạn (66)
- Nghiệp vụ du lịch (111)
- Tiếng Anh du lịch (40)
- Lý luận chính trị (262)
- Nghiệp vụ bếp (85)
Danh mục
-
Mẫu Slide Powerpoint
- Luận Văn - Báo Cáo (342929)
- Kinh Doanh Marketing (64421)
- Kinh Tế - Quản Lý (48277)
- Tài Chính - Ngân Hàng (55247)
- Công Nghệ Thông Tin (141370)
- Tiếng Anh - Ngoại Ngữ (46949)
- Kỹ Thuật - Công Nghệ (131934)
- Khoa Học Tự Nhiên (104213)
- Khoa Học Xã Hội (80316)
- Văn Hoá - Nghệ Thuật (54233)
- Y Tế - Sức Khoẻ (169019)
- Nông - Lâm - Ngư (60802)
- Kỹ Năng Mềm (28991)
- Biểu Mẫu - Văn Bản (27608)
- Giải Trí - Thư Giãn (51541)
- Văn Bản Luật (198852)
- Tài Liệu Phổ Thông (391293)
QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU
Hèm rượu Whiskythường có trọng lượng riêng khoảng từ 1.050-1.080, giá trị
pH khoảng 5.0, hàm lượng axit tổng số là 0.1% và góc quay quang cực là +30˚. Sau khi
cấy, hàm lượng nấm men là 5-20 triệu tế bào/ml. ở các nhà máy rượu Bắc Mỹ, số lượng
vi khuẩn biến đổi theo sự phát triển của khuẩn lactobacillus trong dịch cấy.
pH khoảng 5.0, hàm lượng axit tổng số là 0.1% và góc quay quang cực là +30˚. Sau khi
cấy, hàm lượng nấm men là 5-20 triệu tế bào/ml. ở các nhà máy rượu Bắc Mỹ, số lượng
vi khuẩn biến đổi theo sự phát triển của khuẩn lactobacillus trong dịch cấy.
Từ khóa: sản xuất rượu, rượu, quá trình sản xuất rượu, hèm rượu, quá trình lên men, nồng độ rượu, quy trình chế biến rượu
24 trang
| Chia sẻ:
tailieu_khoiviet | Ngày:17/10/2013
| Lượt xem:181
| Yêu thích: 0
| Bình luận: 0
| Download: 0
Hợp tác phát triển
