Các loại nước giải khát lên men

Tiếng Pháp gọi là Cognac. Cognac là một loại rượu mạnh. Brandy là một loại rượu được cất từ rượuchát mà ra. Cognac cũng vậy.Đun nóng rượu nho đến một nhiệt độ tương đương 78,3 độ C thì rượu chát bốc hơi thành ethyl-alcohol.
Mỗi loại Cognac làm ra cho một mùa nho chứa trong một hầm sâu.Trong công nghiệp thực phẩm rượu dùng làm thức giải khát, quá trình lên men còn được ứng dụng sản
xuất rượu nêp, bánh mì, bánh bao....

Từ khóa: Nước giải khát lên men, chế biến rượu cồn, bột bánh men, danh hạng rượu, rượu qua chưng cất, lên men kị khí

pdf 14 trang | Chia sẻ: tailieu_khoiviet | Ngày:17/10/2013 | Lượt xem:26 | Yêu thích: 0 | Bình luận: 0 | Download: 0

Đăng nhập để bình luận