Tài liệu Thư viện số
- Tài liệu tham khảo khác (0)
- Quản trị khách sạn (66)
- Nghiệp vụ du lịch (111)
- Tiếng Anh du lịch (40)
- Lý luận chính trị (262)
- Nghiệp vụ bếp (85)
Danh mục
-
Mẫu Slide Powerpoint
- Luận Văn - Báo Cáo (334409)
- Kinh Doanh Marketing (61969)
- Kinh Tế - Quản Lý (45471)
- Tài Chính - Ngân Hàng (52634)
- Công Nghệ Thông Tin (138988)
- Tiếng Anh - Ngoại Ngữ (45957)
- Kỹ Thuật - Công Nghệ (125878)
- Khoa Học Tự Nhiên (98739)
- Khoa Học Xã Hội (71600)
- Văn Hoá - Nghệ Thuật (53638)
- Y Tế - Sức Khoẻ (155881)
- Nông - Lâm - Ngư (56499)
- Kỹ Năng Mềm (28774)
- Biểu Mẫu - Văn Bản (27605)
- Giải Trí - Thư Giãn (50539)
- Văn Bản Luật (198819)
- Tài Liệu Phổ Thông (365309)
CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Quá trình cơ học( Phân chia phân loại, nghiền, nén ép, Trộn, lắng, lọc, ly tâm.)
Quá trình nhiệt( Đun nóng, làm nguội, lạnh, chiên, Nướng, sao rang)
Quá trình hoá lý( Trích ly, c/ cất, cô đặc, keo tụ, k/tinh, sấy)
Quá trình hoá học(Thủy phân, thay đổi màu)
Quá trình sinh học, hoá sinh( Chín sau thu hoạch, lên men)
Quá trình hoàn thiện(Taọ hình, bao goí)
Quá trình nhiệt( Đun nóng, làm nguội, lạnh, chiên, Nướng, sao rang)
Quá trình hoá lý( Trích ly, c/ cất, cô đặc, keo tụ, k/tinh, sấy)
Quá trình hoá học(Thủy phân, thay đổi màu)
Quá trình sinh học, hoá sinh( Chín sau thu hoạch, lên men)
Quá trình hoàn thiện(Taọ hình, bao goí)
Từ khóa: công nghệ hóa học, quá trình chế biến, chế biến thực phẩm, công nghệ thực phẩm, phương pháp sản xuất, an toàn thực phẩm
146 trang
| Chia sẻ:
tailieu_khoiviet | Ngày:17/10/2013
| Lượt xem:116
| Yêu thích: 0
| Bình luận: 0
| Download: 0
Hợp tác phát triển
