Tài liệu Thư viện số

Danh mục

Đồ án: "Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất bánh tráng rong kho"

Dựa vào bảng 3.2, ta thấy rằng rong sau khi được rửa
sạch đem chần trong nước nóng ở nhiệt độ 80oC trong
thời gian 60s thì chất lượng rong sau quá trình đông
khô sẽ tốt hơn và thời gian đông khô cũng ngắn hơn
nhiều so với rong tươi đông khô.
Vậy tôi chọn phương pháp chần rong trong nước nóng
ở nhiệt độ 80oC trong thời gian 60s trước khi đông khô
để quá trình sản xuất đạt hiệu quả cao nhất....

Từ khóa: nghiên cứu làm khô rong nho, thông số thích hợp cho quá trình sản xuất, sản xuất thử nghiệm sản phẩm, đề xuất quy trình sản xuất, bánh tráng rong kho, chế biến thủy sản

ppt 34 trang | Chia sẻ: tailieu_khoiviet | Ngày:17/10/2013 | Lượt xem:129 | Yêu thích: 0 | Bình luận: 0 | Download: 0

Bình luận (0)
Đăng nhập để bình luận